Plantaardig eten: wat zijn de voor- en nadelen?
In de documentaire The Game Changers werden veel voordelen van plantaardig eten genoemd. Ook websites voor vegans en leveranciers van plantaardige producten leggen uit waarom plantaardig voedsel beter is. Klopt dit echter wel?
Vaak wordt geclaimd dat het overstappen naar een plantaardig dieet gezondheidsvoordelen met zich meebrengt. Zo zou plantaardig eten het risico op hartziekte en diabetes type 2 verlagen en gewichtstoename voorkomen. Het is echter onduidelijk of deze voordelen het gevolg zijn van het schrappen van dierlijke eiwitbronnen of door andere veranderingen in het voedingspatroon. Daarbij bieden dierlijke eiwitten ook gezondheidsvoordelen. Het eten van dierlijke producten zou de kans op hartziekte, hartaanvallen en beroertes verminderen, gewichtsverlies bevorderen en de cholesterolwaarden verbeteren.
Het lijkt er dus op dat zowel het eten van plantaardige voeding als het eten van dierlijke voeding voordelen met zich meebrengt. Voor elk individu kunnen de voordelen van het een zwaarder wegen dan de voordelen van het ander. In dit opzicht is plantaardig eten niet in het algemeen goed of slecht te noemen. In The Game Changers en op veel websites voor vegans worden enkel de voordelen van een veganistisch dieet genoemd, waardoor het lijkt alsof je beter alle dierlijke producten door plantaardige producten kunt vervangen.
Wij zetten in dit artikel de voor- en nadelen van plantaardig eten op een rijtje, zodat jij zelf een goede keuze kunt maken!
Voordelen
Bewuster en meer groenten
De meeste vegans zijn zich bewuster van wat ze eten, waardoor ze gezondere keuzes maken. Aangezien ze minder dierlijke producten eten, eten ze vaak automatisch meer groenten. Hierdoor krijgen ze meer vitamines en mineralen binnen en zoals je waarschijnlijk weet is dit goed voor de gezondheid.
Dierenleed voorkomen
Helaas leven veel dieren toch nog onder slechte omstandigheden. Zo hebben kippen vaak heel weinig bewegingsruimte. Ze moeten voldoende eieren produceren en koeien moeten voldoende melk maken. Uiteindelijk worden ze geslacht in het slachthuis. Je kunt dit dierenleed deels al voorkomen door te kiezen voor biodynamische dierlijke producten, maar als vegan voorkom je dit natuurlijk ook.
Goed voor het klimaat
Er is natuurlijk nog een ander groot voordeel van een vegan levensstijl: het is veel beter voor het klimaat. Waarom is dit nu eigenlijk zo?
Minder ontbossing
Voor het produceren van soja en granen worden hele regenwouden platgelegd. Door de afname van bossen wordt er ook minder CO2 uit de lucht omgezet naar zuurstof. De ontbossing zorgt er dus voor dat het CO2-gehalte in de lucht toeneemt.
Je zou hierdoor misschien denken dat plantaardig eten juist niet goed is voor het milieu. Het grootste gedeelte van deze soja- en granenteelt is echter bedoeld als veevoer. Zo is er voor het bereiden van 1 kilo vlees wel 6 kilo granen nodig. Daarbij heeft het vee ook land nodig om op te grazen. Als je graan eet in plaats van vlees, bespaar je dus landbouwgrond (= minder ontbossing) en hoeft er minder voedsel geproduceerd te worden.
Minder waterverbruik
Voor het verbouwen van soja en granen wordt ook veel water verbruikt. Veel voedingsmiddelen worden geteeld in landen waar al een tekort aan water is. Door de teelt blijft er minder water over voor de lokale bewoners en minder grondwater voor een goed milieu.
Uiteindelijk wordt er voor het produceren van 100 gram rundvlees ongeveer 1.500 liter water verbruikt, terwijl er voor een sojaburger van 100 gram maar ongeveer 100 liter water nodig is. Voor het verbouwen van 100 gram groenten is gemiddeld 30 liter water nodig.
Aan de andere kant wordt er bij het verbouwen van noten ook veel water verbruikt, namelijk gemiddeld 900 liter per 100 gram. Als je veganistisch of vaker plantaardig eet om het klimaat te besparen, kun je dus het beste niet teveel noten eten. Desondanks is een plantaardig voedingspatroon met regelmatig een handje noten toch al veel beter voor het milieu dan een voedingspatroon met veel dierlijke producten.
In de tabel hieronder zie je hoeveel water er wordt verbruikt voor het produceren van verschillende voedingsmiddelen:
| Product | Waterverbruik in liters | Per eenheid |
| Rundvlees | 1.500 | 100 gram |
| Nederlands rundvlees | 650 | 100 gram |
| Varkensvlees | 600 | 100 gram |
| Nederlands varkensvlees | 440 | 100 gram |
| Kip | 340 | 100 gram |
| Nederlandse kip | 180 | 100 gram |
| Kaas | 510 | 100 gram |
| Ei | 330 | 100 gram |
| Boter | 290 | 100 gram |
| Melk | 100 | 100 gram |
| Slaolie | 50 | 1 eetlepel |
| Olijfolie | 180 | 1 eetlepel |
| Koffie | 225 | 1 liter |
| Thee | 24 | 1 liter |
| Chocolade | 1700 | 100 gram |
| Walnoten | 900 | 100 gram |
| Cashewnoten | 1400 | 100 gram |
| Pinda's | 400 | 100 gram |
| Rietsuiker | 180 | 100 gram |
| Bietsuiker | 90 | 100 gram |
| Tomaat | 20 | 100 gram |
| Komkommer | 35 | 100 gram |
| Appel | 80 | 100 gram |
| Avocado | 200 | 100 gram |
Bron: Voedingscentrum.nl
Minder vervuiling
Door de ontbossing stijgt het CO2-gehalte in de lucht al. Daarbij produceren dieren veel mest, waardoor de bodem en het water worden vervuild. Hierdoor sterven veel dier- en plantsoorten uit. Rivieren en kustwateren worden door de veeteelt vervuild met stikstof en fosfaat. Ook worden er bij het telen van de gewassen kunstmest, onkruidverdelgers en insecticiden gebruikt. Deze stoffen komen in het milieu terecht en zorgen voor meer vervuiling.
Als gevolg van vervuiling van de wateren op de aarde, het leeg vissen en alle schade die ontstaat door het slepen met sleepnetten sterven er honderdduizenden andere dieren in de zee. Doordat de zeedierpopulaties steeds meer uit evenwicht raken is er ook minder plankton. Net als bomen neemt plankton CO2 op en zet dit om naar zuurstof. Omdat de hoeveelheid plankton nu steeds minder wordt, wordt het CO2-gehalte in de lucht steeds hoger.
Nadelen
Tekort aan voedingsstoffen
Het nadeel van plantaardig eten is dat je een tekort kunt krijgen aan bepaalde voedingsstoffen, omdat je geen dierlijke producten meer eet. Eiwit, ijzer, vitamine B1, vitamine B2, vitamine B12 en calcium zijn stoffen die je minder makkelijk uit plantaardige voeding kunt halen. Als je geheel vegan of meer plantaardig gaat eten, is het daarom belangrijk om een gezond en gebalanceerd voedingspatroon samen te stellen. Let vooral op de bovengenoemde voedingsstoffen die je normaal gesproken voor een groot deel uit dierlijke producten haalt en zorg ervoor dat je hier voldoende van binnenkrijgt.
Elk nadeel heeft gelukkig ook weer zijn voordeel: doordat je als vegan moet letten op de voedingsstoffen die je binnenkrijgt, word je je bewuster van wat je eet en eet je vaak automatisch gezonder.
Sociale aangelegenheden
Volledig vegan eten kan soms lastig zijn in sociale aangelegenheden. In restaurants zul je steeds moeten vragen of een bepaald gerecht wel écht vegan is. Het kan zijn dat je soms helemaal geen vegan maaltijd kunt bestellen, maar gelukkig komt dit wel steeds minder voor.
Verder kan het soms lastig zijn om aan iedereen uit te leggen waarom je vegan eet en hoe je er dan toch voor zorgt dat je alles binnenkrijgt. Veganisten krijgen dit soort vragen vaak als ze in gezelschap eten.
Wel of niet plantaardig eten?
Gezondheid
Is het nu wel of niet goed om plantaardig te eten? Voor je eigen gezondheid maakt het over het algemeen niet zoveel uit of je wel of niet geheel vegan eet. Dit kan echter voor de ene persoon weer anders zijn dan voor de andere persoon. Als je al vegan bent en je hier goed bij voelt, kun je het beste gewoon veganistisch blijven eten (zolang je er maar op let dat je alle voedingsstoffen binnenkrijgt). Wil je eens proberen of je je beter voelt door een veganistische levensstijl? Dan kun je dit een aantal weken of maanden uitproberen en kijken hoe dit gaat.
In verhouding eten de meeste mensen tegenwoordig te veel vlees en te weinig groenten. Daarom is het voor vrijwel iedereen die regelmatig vlees eet aan te raden om wat vaker plantaardig te gaan eten. Zo krijg je meer groenten binnen (= extra vitamines en mineralen) en niet teveel vlees, wat bevorderlijk is voor de gezondheid.
Dierenleed en klimaat
Als we kijken naar het klimaat en het voorkomen van dierenleed, is het zeker goed om vegan te eten. Hiermee voorkom je dierenleed en dit biedt veel voordelen voor het klimaat. Als je hier het maximale voor wilt doen, kun je volledig vegan gaan of blijven eten.
Wil je het klimaat wel een handje helpen, maar niet volledig veganistisch eten? Weet dan dat alle kleine beetjes al helpen. Rund- en varkensvlees van Nederlandse bodem zijn al een stuk beter voor het klimaat en kip is weer veel beter dan rundvlees. Eet dus vlees uit Nederland, vervang je rundvlees af en toe door kip of vis en kies een keer voor een vleesvervanger. Hiermee belast je het klimaat meteen al een stuk minder!
Stap voor stap je leefstijl aanpassen en je droomlichaam bouwen
Er zijn zoveel verschillende adviezen over training en voeding, waardoor het lastig kan zijn om te bepalen hoe je nu echt je leefstijl aanpast en je droomlichaam bouwt. Waar begin je en wat is nu het belangrijkste? Met onze Powervrouw Bundel leer jij stap voor stap hoe je jouw leefstijl aanpast en jouw droomlichaam creëert.
In dit hardcopy boek leer je onder andere:
✓ Hoe je jouw eigen persoonlijke trainings- en voedingsschema samenstelt
✓ Hoe je het maximale uit je trainingen haalt
✓ Welke voeding jou helpt om je goals te bereiken
✓ Met welke voedingsmiddelen je jouw energielevel en slaap kunt verbeteren
✓ Hoe je jezelf kunt motiveren
✓ Hoe je gewoontes aanleert en discipline opbouwt
✓ Welke factoren belangrijk zijn voor spierherstel
✓ Hoe je echt kunt ontspannen en tijd voor jezelf kunt nemen
Alle info die jij als vrouwelijke krachtsporter nodig hebt om optimaal resultaat te behalen!