Selecteer een pagina

Bereidingstijd +/- 15  minuten

Wil je makkelijk, snel en gezond eten? Probeer dit heerlijke recept eens!

Wat heb je nodig?

  • Een zak gemengde sla
  • Courgette
  • Mix van groene- en zwarte olijven met feta kaas
  • Cottage cheese
  • Zout en peper

Hoe maak je dit recept klaar?

Zet een pan op middelhoog vuur en doe er een beetje kokosolie in. Snij een courgette (zoveel als je wilt) in kleine stukjes en bak deze kort aan. Ondertussen kun je vast wat olijven en feta aan de sla toevoegen. Als de courgette klaar is laat je deze iets afkoelen voordat je het bij de sla voegt. Schep daarna een flinke eetlepel cottage cheese door de sla, wat peper en zout en roer alles door elkaar. Makkelijker dan dit wordt het niet!

Tips:

Deze salade kun je eten als maaltijd salade (bijvoorbeeld als lunch salade) maar kan je ook prima samen eten met bijvoorbeeld wat zoete aardappel, vlees/vis of een vegetarische burger. Je kan oneindig variëren en eraan toevoegen wat je wil. Denk bijvoorbeeld aan: ei, pesto, champignons.. Maar deze simpele basis is ook al erg smakelijk!